Calcoli e tabelle per estratti idroalcolici

il mio laboratorio

il mio laboratorio

Aprile 2017

Aprile 2017

venerdì 22 aprile 2016

Calcoli e tabelle per estratti idroalcolici

Approfondimento sugli estratti idroalcolici

Come calcolare la quantità di acqua per ottenere una gradazione alcolica


Per quelli che come me non hanno tanta dimestichezza con la matematica e fare un calcolo un pò più complesso richiede una certa concentrazione cercherò qui di creare uno schemino per fare un pò di chiarezza
L'alcol che comunemente usiamo è quello a 96°, quindi partiamo da questo elemento che sarà accompagnato dall'acqua per creare il solvente alla giusta gradazione per le nostre estrazioni erboristiche.


TABELLA
per ottenere 1 litro alla gradazione specifica
Dosi espresse in ml 
 

ESEMPIO:
per 1 litro di soluzione idroalcolica a 65°
teoricamente procederemmo come segue:
65° significa 65% di alcol, ciò significa che 1 litro di soluzione idroalcolica a 65° è composto da ml 650 di alcol e ml 350 di acqua. Quindi basterebbe miscelare ml 650 di alcol con ml 350 di acqua. Ma dobbiamo considerare che l’alcol è a 96° cioè contiene a sua volta già dell’acqua (ne contiene il 4%)
Dovremmo quindi, se vogliamo essere precisi, effettuare il seguente calcolo
 
650:96x100 = 677 questo è l'alcol finale
per arrivare ad 1litro aggiungeremo 323 di acqua
(Si può partire da questo calcolo per ottenere le quantità che ci interessano anche meno di un litro
100ml saranno 67,7 e 32,3)

Considerando però, che noi misuriamo in grammi usando le nostre bilancine e che l'alcol si misura in litri dovremo fare una conversione. 
 
Teniamo presente questo schema:



Per le nostre estrazioni utiliziamo la forma in grammi e ci regoliamo generalmente per 100g di estratto

Tenendo presente quello che ho scritto sopra possiamo eseguire questo calcolo anche se approssimativo, in eccesso o in difetto

DOSE in ml X 0,79

ESEMPIO:
per 100g di soluzione idroalcolica a 65° faremo:

67,7ml X 0,79g --------> 53,5g di alcol
arriviamo a 100 con 46,5 di acqua

(ricordiamoci che normalmente si usano 20g di Droga polverizzata su 100ml di solvente)

Nessun commento:

Posta un commento

Non inserire nei commenti link altrimenti il commento verrà eliminato. Metti la spunta a Inviami notifiche per essere avvertito via email di nuovi commenti al post.